武漢文昌糕點培訓(xùn)學(xué)校和你分享精致小巧英式面包的制作方法

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武漢文昌糕點培訓(xùn)學(xué)校和你分享精致小巧英式面包的制作方法

英式面包比較小巧和精致，它的主要食材是高粉和酵母。口感綿里帶咸，表皮稍硬，很像在超市里買的面包。

英式面包的【選料】

高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，鹽8克，黃油4克，奶粉6克，溫水275克，噴油，雞蛋半只，牛奶1湯匙。

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英式面包的【制法】

準(zhǔn)備面團：

1.黃油要室溫。

2.把高筋面粉，干酵母，白糖，鹽，奶粉，和溫水放在一起用力充分和面，最少10分鐘；如果面團太濕可以加少量面粉。

3.加入溶化黃油充分揉勻。

4.面團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵最少2小時，體積應(yīng)該是以前的2到3倍。

5.把面團按扁揉均勻，用同樣方法再發(fā)一次酵。

武漢文昌糕點培訓(xùn)學(xué)校和你分享精致小巧英式面包的制作方法|烤面包：

1.烤箱開350F，烤盤噴油。

2.取出剩下的1/2個雞蛋液和1湯匙牛奶攪勻。

3.面團按扁揉均勻，分割成8份，滾圓，表面刷一層蛋液，醒大約15分鐘。

4.面團表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分鐘，或者直到把面包烤熟。

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