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材料：黃油（室溫）60克、糖30克、海鹽（其它鹽也可）1/8小匙、椰蓉（磨碎機(jī)大概磨細(xì)即可）75克、低粉（過篩2遍）75克、粗砂糖粒適量

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椰蓉曲奇制作步驟

1.椰蓉進(jìn)一步切細(xì)切碎。塑料膜包住白糖搗碎，打細(xì)。冰箱冷藏雞蛋打勻，黃油切成厘米見方小塊，用之前冰箱中冷藏

2.黃油倒入面粉中，用面粉蓋住黃油，快速搓碎黃油。盡量搓碎,搓細(xì)類似碎米狀。倒入椰蓉,海鹽,白糖混勻。

3.倒入雞蛋液揉至剛剛成團(tuán)。

4.面團(tuán)倒在塑料膜上,按成厚約一厘米長方形，面團(tuán)放冰箱中冷藏30分鐘

5.烤箱預(yù)熱375F=190C

6.‍油紙上撒較多面粉,面團(tuán)也可撒較多面粉，搟成薄長方形(厚3-4mm），可切成小長方塊。也可用cookie cutter，切成喜歡的形狀。

7.‍餅干分放在鋪油紙的烤盤（46*33cm)上，放進(jìn)烤箱先烤5分鐘，再調(diào)轉(zhuǎn)烤盤再烤5-9分鐘，烤至曲奇四周邊緣成金黃色，取出在冷卻架上冷卻

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注意事項(xiàng)：

1、磨細(xì)的椰蓉，比成品的椰蓉味道更好，吃不出椰蓉的絲感，還能使曲奇切面比較平整。

2、曲奇形狀除了圓柱狀，還可以做成方形或長方形均可。

3、紙筒軸芯是廢物利用哈。喜歡曲奇直徑大點(diǎn)的可用廚用紙巾紙筒軸芯，如果喜歡直徑小點(diǎn)的可用保鮮膜的紙筒軸芯，也可用鋁箔卷的紙筒軸芯。

4、用刀切的時(shí)候曲奇厚度粗點(diǎn)為宜，過細(xì)面團(tuán)可能會(huì)松散。

5、外圍使用粗砂糖效果最好，成品能體會(huì)到脆糖粒的口感。

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咨 詢 電 話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

學(xué)校地址：武漢市武昌司門口民主路23號(hào)（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對(duì)面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。