西式扒飯的制作

 

西式扒飯是中西結(jié)合的一種快餐，它是把牛肉、豬肉、雞肉等先通過煎制的方法做成外脆內(nèi)嫩的大塊排，放在鐵飯或盤子盛裝的米飯上，然后澆上不同口味的汁，配上時(shí)令青菜、荷包蛋等。這種形式搭配營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，制作簡(jiǎn)單。

因?yàn)榘秋埅?dú)特的口味、營(yíng)養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛！下面來(lái)給大家介紹下豬扒飯的制作！

在臺(tái)灣，豬扒飯是中餐與晚餐便當(dāng)中很普遍的一種，作為主菜的豬排以油炸為主，但也有煎、烤等其他變化做法。其特點(diǎn)是西式風(fēng)味，味美可口！

西式扒飯制作材料

豬里脊、土豆、胡蘿卜、洋蔥、生粉、雞蛋、面包糠、米飯、西蘭花 調(diào)味：鹽、料酒、黑胡椒粉、油、咖喱

西式扒飯制作步驟

（1）豬排洗凈用刀背拍松。

（2）放入容器內(nèi)加入鹽，料酒，黑胡椒粉腌漬20分鐘。

（3）胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切小塊，洋蔥洗凈切片。

（4）鍋置火上油燒熱，放入胡蘿卜塊、洋蔥片、土豆塊、翻炒。

（5）倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮制。

（6）待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時(shí)候，放入適量鹽、油咖喱，轉(zhuǎn)小火并不斷攪拌~稍煮一會(huì)即可。

（7）將腌漬好的豬排取出，先拍上薄薄一層生粉。

（8）再裹上一層蛋液，最后是面包糠。

（9）放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可。味美適口。

西式扒飯烹調(diào)秘訣

飯炒底，最好用冷飯，易炒又易松開，如遇結(jié)成一塊的冷飯，可灑少許酒及糖，飯就自然松開，炒飯加蛋飯更香。

在香港，豬扒飯（又稱作豬排飯）是普遍的一種客飯。

在日本，日本料理也提供日式豬扒飯。

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2、武昌火車站乘717路539路、漢陽(yáng)王家灣乘607路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對(duì)面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽(yáng)門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。