武漢哪里可以學(xué)做菜|黃豆?fàn)F豬蹄制作方法

 

 

武漢哪里可以學(xué)做菜|黃豆?fàn)F豬蹄制作食材：

  豬蹄900g、黃豆100g、生姜適量、干尖椒適量、桂皮適量、八角4粒、油適量、老抽1勺、豆瓣醬1勺、鹽2勺、雞精適量

 

武漢哪里可以學(xué)做菜|黃豆?fàn)F豬蹄做法：

 

1)豬蹄去毛，刮干凈，切塊；

 

2)黃豆用溫水泡發(fā)；

 

3)生姜切片，干尖椒剪好備用，桂皮一片，八角三四個(gè)；

 

4)一大鍋水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水，這樣會(huì)使豬皮更緊致；

 

5)倒半鍋油，燒熱，油溫至八成熱時(shí)下入豬蹄炸制

 

6)炸至表面略帶金黃色時(shí)撈起，濾干油份；

 

7)鍋中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香；

 

8)加入一小勺老抽，一大勺豆瓣醬，兩勺鹽，翻炒；

 

9)倒入高壓鍋，加入剛剛淹過豬蹄的水，蓋上蓋，大火燒至響汽，改小火，再壓30分鐘；

 

10)打開高壓鍋，就壓好的豬蹄再次倒入炒鍋內(nèi)，加入發(fā)好的黃豆，再加一勺鹽，炒勻，然后蓋上鍋蓋燜煮；

 

11)煮至水份充分被黃豆吸收，加入適量雞精，炒勻，就可以起鍋裝盤了，最后撒上蔥花，真是香?。?

 

   武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓(xùn)/全能糕點(diǎn)烘焙/早餐小吃培訓(xùn)/燒烤鹵菜培訓(xùn)正火熱招生中……

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2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。