養(yǎng)生枸杞吐司包|火得不要不要的

 

 

   一款零添加的養(yǎng)生吐司，食材本身的顏色，顏值與健康并重，美味誘人，最佳的早餐，搭配果蔬汁，健康生活的開(kāi)始?。?！

 

 

材料配方

 

王后高筋面粉300g、王后法式面包粉200g、鹽7g、砂糖50g、酵母5g、水350g、牧恩黃油30g、紅曲粉20g、寧夏枸杞 30g（先泡軟)

 

裝飾材料：罌粟籽、亞麻籽、黑白芝麻等顆粒谷物（文中使用的就是黑白芝麻）

 

制作數(shù)量：3個(gè)吐司（文中打面的重量是兩種面團(tuán)各一份）

 

烘烤溫度：160℃/210℃

 

烘烤時(shí)間：40分鐘

 

雙色面團(tuán)制作

 

①分別稱好兩份材料，一份包含枸杞，另一份包含紅曲粉。

 

②面粉和糖先倒進(jìn)攪拌桶。攪拌均勻后，加入酵母、水，低速攪拌

 

③面團(tuán)抱團(tuán)后，加入紅曲粉（枸杞），打至面團(tuán)表面光滑，可以拉出膜。

 

④加入鹽和黃油，慢速攪拌均勻至黃油被完全吸收，取出面團(tuán)，揉成團(tuán)放進(jìn)烤盤(pán)，常溫松弛30分鐘

 

面 包 制 作

 

①松弛好的兩個(gè)面團(tuán)，全部分割成50g的小面團(tuán)，揉光滑后，室溫松弛20分鐘，搓成長(zhǎng)條狀，放進(jìn)芝麻里，沾滿芝麻

 

②兩個(gè)顏色的面團(tuán)，交叉放入450g的吐司盒中，每層四個(gè)面團(tuán)，放三層

 

③做好的面包，放進(jìn)發(fā)酵箱，溫度30℃，濕度80%。烤箱預(yù)熱，上火160℃，下火210℃，時(shí)間40分鐘

 

④烤箱預(yù)熱，上火160℃，下火210℃，時(shí)間40分鐘。

 

⑤面包發(fā)酵至吐司盒的7分滿，取出，放進(jìn)烤箱烘烤，時(shí)間40分鐘，表面不加蓋子。

 

⑥烤好的吐司，脫模冷卻后食用。

 

配方中，打面階段是兩個(gè)顏色的面團(tuán)一起操作的，請(qǐng)不要直接把材料稱一起，看清楚步驟再操作！

 

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學(xué)校地址：武漢市武昌司門(mén)口民主路23號(hào)（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽(yáng)王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門(mén)前乘573路717路539路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行到司門(mén)口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽(yáng)王家灣乘607路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行到司門(mén)口天橋，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下D出口斜對(duì)面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽(yáng)門(mén)下車，過(guò)馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。