彩虹蛋糕制作方法|文昌糕點培訓學校

 

 

武漢糕點培訓學校|彩虹蛋糕制作方法

 

    彩虹蛋糕，切開來出現(xiàn)彩虹般的顏色，由紅橙黃綠青靛紫七層組成，是好看又美味的蛋糕。

 

    相傳彩虹蛋糕起源于一位英國王子的家廚研發(fā)出一種雪白奶油外層，內(nèi)里繽紛的彩虹層，受到皇室的喜愛。在當時貴族經(jīng)常出入的飯店都以彩虹蛋糕為招牌甜點。彩虹蛋糕至此廣為流傳，被數(shù)以萬計的甜點師不斷繁衍創(chuàng)作，傳遍全世界。

 

武漢糕點培訓學校|彩虹蛋糕制作材料

 

6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鐘。

 

蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋面粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。

 

武漢糕點培訓學校|彩虹蛋糕制作過程

 

1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發(fā)15分鐘，直到表面形成紋路且不會消失。

 

2.雞蛋打發(fā)完成后加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。

 

3.面粉過篩后加入蛋糊翻拌均勻。

 

4.最后加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。

 

5.模具內(nèi)涂上黃油，方便烤好后脫模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。

 

6.烤箱170度預熱10分鐘。入烤箱中層烤8-10分鐘，后期注意觀察，用竹簽插入再拔出發(fā)現(xiàn)沒有沾到面糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。

 

7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

 

8.奶油用打蛋器高速打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)就可以一層層地蓋蛋糕了。

 

9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。

 

武漢糕點培訓學校|彩虹蛋糕制作提示

 

裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。

 

   文昌職校全能糕點_蛋糕_面包_烘焙班正在招生中，學習品種與市場接軌，各種蛋糕（慕斯，芝士，巧克力……）、裱花（韓式裱花，芭比娃娃，十二生肖，卡通人物:）、面包（臺式面包、法式面包、丹麥面包）、甜點（蛋撻，馬卡龍，老婆餅）、節(jié)令食品（月餅，芝麻綠豆糕，江西桃酥）…… 學習三個月，學完后可獨立開店或從事烘焙方面的工作

 

彩虹蛋糕實操

 

 

學員作品：

學校地址：武漢市武昌司門口民主路23號（戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)）

咨詢電話：027-88081998、027-88081598、027-88080037

乘車路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘573路717路539路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、武昌火車站乘717路539路、漢陽王家灣乘607路公交車在解放路后長街站下，前行到司門口天橋，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
3、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下D出口斜對面轉(zhuǎn)乘539路542路514路607路804路公交車在臨江大道漢陽門下車，過馬路進入民主路戶部巷步行街，前行100米即到武漢市文昌高級職業(yè)學校。