??提拉米蘇

原料：馬斯卡彭奶酪250克，朗姆酒15ml，蛋黃3個(gè),細(xì)砂糖60克，吉利丁片2片，鮮奶油110克,速溶咖啡2包，手指餅干（墊底和夾心用）；可可粉和巧克力(裝飾用)，手指餅干（圍邊用）

做法：

1、吉利丁片先用涼水泡好

2、淡奶油加30克的細(xì)砂糖打發(fā)至膨脹

3、馬斯卡彭奶酪用打蛋器打至松軟，加入朗姆酒攪拌均勻

4、蛋黃和30克細(xì)砂糖混合，隔熱水（不超過(guò)80度）打至顏色發(fā)白砂糖融化，加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用；

5、將3種糊狀混合，攪拌均勻成奶酪糊備用；

6、咖啡用熱水沖開(kāi)后加入一點(diǎn)朗姆酒攪拌均勻

7、將圓形的手指餅墊底，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著倒入剩余的奶酪糊，在以此方法放一層手指餅，放入奶酪糊，將模具輕磕幾下使最上層的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小時(shí)

8、將提拉米蘇取出（吹風(fēng)機(jī)吹一下四周）取出后撒一層可可粉，撒一層巧克力屑，用手指餅干圍邊，即成。

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