南瓜豆沙糯米卷

材料：
南瓜400g；糯米粉150g；紅豆沙120g；椰蓉適量；

做法：
1.將南瓜去皮去瓤后切成大塊，用蒸鍋蒸熟至筷子可以輕松插穿，揭開鍋蓋放涼；
2.把南瓜放到一只大碗中，加入糯米粉拌勻；
3.慢慢揉成不沾手的面團；
4.在案板上放一張保鮮膜，把面團搟成長方形，在中間均勻鋪上豆沙，邊緣處留少許空白，然后像卷壽司那樣卷起；
5.燒水，上汽后用蒸籠將南瓜卷蒸熟（大約20分鐘，需要在底部墊一張烘焙紙防粘）；
6.蒸好揭開蓋子，稍微放涼后將南瓜卷小心移入一個鋪有椰蓉的盤子里，滾動幾下使其表面都能夠均勻粘上椰蓉，然后切塊兒即可。

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