大千世界中,無(wú)論哪里的人每天都需要吃飯,需求量之大,出乎很多人的意料,那么作為一個(gè)小額投入的創(chuàng)業(yè)者,把餐飲作為一個(gè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目具有很強(qiáng)的可操作性,要做好開(kāi)始,挖掘到第一桶金需要做好以下幾點(diǎn):

一,??投資者最好是懂餐飲,會(huì)烹調(diào),尤其重要的是具有餐飲工作經(jīng)驗(yàn)為好.

小額投入的創(chuàng)業(yè)者,應(yīng)該沒(méi)那么多資金聘請(qǐng)較多的人手,尤其是具有較好水平的操作者(廚師),您總不能把好不容易攢出來(lái)的錢(qián)連同創(chuàng)業(yè)發(fā)家的希望完全寄托于在人才市場(chǎng)上,馬路邊上找來(lái)的廚師身上吧,一但工作條件(工資多少,每月休息幾天,工作環(huán)境,住宿條件,廚房設(shè)備,管理方式等)讓廚師們不盡如人意,更或者就因?yàn)楣ぷ髦械囊痪湓挍](méi)說(shuō)好,可能讓剛開(kāi)張的店每人做事了,那只有您自己來(lái)上爐子玩吧,從這些就看得出老板最好是廚師的好處了,當(dāng)過(guò)廚師的老板就算請(qǐng)廚師也會(huì)更加人性化的管理,一般不會(huì)使矛盾激化.

二,??投資者必須選擇好店面的地址和經(jīng)營(yíng)的主導(dǎo)品種.

??很多開(kāi)店的老板以為開(kāi)個(gè)餐廳,有了廚師和廚房,天上飛的,地上跑的,水里面游的,無(wú)論大菜小菜什么都做,什么客人都能招待,覺(jué)得撒大網(wǎng),撈不著大魚(yú)也能撈更多的小魚(yú),殊不知什么都做其實(shí)什么都做不好,做不精,導(dǎo)至客源的流失,因?yàn)樾〉甑娜耸?/span>,儲(chǔ)藏設(shè)備,加工設(shè)備都比較差,只有做專一類的品種才可能做好,做出自己的特點(diǎn).切記盲目的擴(kuò)充品種和項(xiàng)目,品種選好了還需要根據(jù)所在地的消費(fèi)結(jié)構(gòu)包裝自己的產(chǎn)品,定合理的價(jià)位,高了顧客不接受,低了自己缺利潤(rùn).

?當(dāng)然,開(kāi)店成功還需要勤扒苦做,任勞任怨,和善對(duì)人,干凈衛(wèi)生?,明碼實(shí)價(jià).長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈等很多其他因素,但最重要的兩點(diǎn)能把握住,成功創(chuàng)業(yè),當(dāng)個(gè)餐廳老板一年掙個(gè)上十萬(wàn)元還是很容易的.當(dāng)手上的資金更加充足后,呵呵,后面的路該怎么走……..你自己慢慢琢磨去吧.

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